Cupcake Cup Brno 2017: akce!

V minulém článku jsem vám popsala něco ze zákulisí příprav celé akce, představila sponzory a teď se můžeme s klidem  vrhnout na to, co vás stejně všechny zajímá nejvíc - na cupcaky! Za fotky moc děkuju Denise Jurčíkové a taky Davidovi, který nejen, že pomáhal s kdečím, ale stíhal i fotit. Já jsem totiž letos vyfotila pouze společnou selfie, která i přes svoje nepopíratelné kvality, na celý článek úplně nestačí. Soutěžících bylo 24 a úkolem bylo stejně jako minule přinést minimálně tři velké výstavní cupcakes a potom sto degustačních porcí na ochutnávání. Specifikovala jsem velikost pouze slovy malé, což se úplně neosvědčilo, takže jak jsem nastínila v minulém článku, tak příště asi bude upřesněná gramáž, aby ten sugar rush nebyl fakt too much. Soutěžící přišli o hodinu dříve, aby stihli nachystat svoje stanoviště a jak uvidíte, vzali to fakt zodpovědně. Tak pojďme na to, hezky popořádku!

Kakaové cupcakes s pistáciovo-čokoládovým krémem a domácím marcipánem

Jediné cupcakes, kde byly pistácie a jediné se stylingem s vinnými skleničkami, což byl celkem hit na minulém ročníku,protože takto prezentované cupcakes také zvítězily

Fialkové cupcakes s černým rybízem

Díky Sirové super appce jsme tentokrát mohli z přidělených bodů dělat všelijaké statistiky a víme tak, že tyhle cupcakes byly celkově nejkontroverznější vůbec, lidé je buď milovali, nebo nepochopili. Bohužel musím přiznat, že jsem tentokrát byla v té druhé půlce, protože fialka holt není mým favoritem. Nicméně, prezentace se mi velmi líbila! A přitom i ta byla u těchto cupcakes hodnocena velmi kontroverzně.

Čokoládové cupcakes s nugátovým krémem, čepičkou z bolívijské čokolády a ovocem

Hitovka Cupcake Cupu, neboli 1. místo veřejnosti a celkově nejchutnější cupcakes! Byly fakt skvělé, nugát byl naprosto ojedinělý, přitom je to tak bezva chuť. Vzhledově nádherné, jednoduché, přitom zaujaly. I pro mě jedna z největších pecek!

Mojito cupcakes

Originální příchuť i prezentace! Koneckonců cupcakes s mátou loni zabodovaly nejvíc ze všech. 

Cupcake s karamelizovanými jablíčky a oříšky se skořicovým krémem

Pro mě opět jedny z nej, jsem milovník jablečného štrůdlu a toto byl vlastně takový cupcakový štrůdl. I ty květináčky mě nadchly.

Čokoládové cupcakes s kapkou vanilky, rozkvetlým krémem a ovocem

Velmi zajímavé zdobení, které jsem častokrát neviděla, slyšela jsem však, že na někoho to bylo až moc.

Makové cupcakes s citronovým a malinovým krémem

Pro mě chuťově asi úplný favorit. Lahodné vláčné těsto, skvělá kombinace kyselého citrónu a sladkých malin a ty vlčí máky?? Give me more! 3.místo poroty.

Coca-Cola cherry cupcakes s arašídovým krémem

Já obvykle celkem brojím proti zdobení, které se nedá jíst, nemám moc ráda ani živé květy, ale tyhle Coca-Cola cupcaky si mě nějakým záhadným způsobem fakt získaly. Ta prezentace mě úplně dostala, arašídy nasypaný v lahvičkách coly a rozšláplá plechovka?? Loving it!! I chuťově pro mě byly super.

Čokoládovo-banánové cupcakes se slaným karamelem a krémem z mascarpone

A tady máme další hitovku, 2. místo od poroty i od veřejnosti. Klasická kombinace čokolády a slaného karamelu v dokonalém provedení prostě nemůže zklamat.A ty pusinky? Nádhera!

Kokosové cupcakes plněné čokoládovou ganache s višňovým krémem

Letos jediné kokosové cupcakes na scéně!

Jablkovo-skořicové cupcakes s lučinovým krémem 

Další štrůdlové cupcakes v pořadí, také jedna z osvědčených chuťových kombinací. Víc by se mi líbil méně barevný krém, ale jinak byly na pohled taky moc hezké.

Čokoládovo-čokoládový cupcake s malinovou náplní, smetanovo-tvarohovým krémem a lyofilizovanými malinami

Velice klasická kombinace cupcaků, vlastně jedna z mých nejoblíbenějších. Tyto mi moc chutnaly a líbilo se mi i originální jendoduché zdobení.

Levandulové cupcakes s tvarohovo-smetanovým krémem, bílou čokoládou a citrónem

Levandule a citrón, you love it or hate it. Já tu levanduli holt nějak nemusím, i když jsem je sama párkrát dělala, pořád mi to evokuje spíš kosmetiku než jídlo.

Extra čokoladový cupcake z 72% čokolady s fazolí tonka - plněný pyré z manga  a vanilkovým krémem z mascarpone 

První tonka na scéně v exotické kombinace s mangem. Možná je to tím, ale já tam tonku bohužel moc necítila, což mě mrzí, protože tonku úplně miluju a cpala bych jí teď nejradši do všeho.

Čokoládovo-banánové cupcakes s krémem z mascarpone a pekany

Na čokoláda a bánany letos vsadilo více soutěžících a není se čemu divit, je to fakt osvědčená kombinace, co málo komu nechutná a já nejsem výjimka. 

Vanilkový cupcake s citronovým krémem

Asi nejklasičtější cupcake a snad jediné čistě vanilkové těsto. Já jenom nejsem fan těch kačenek, což je čistě můj osobní problém, protože mám ráda více abstrakce :D.

Fruit velvet cupcakes s cream cheese

Kamarád David toto nazval surrealistickými cupcakes, což mi přijde naprosto výstižné. Doteď trochu tápu nad celou touto situací, protože autor byl zároveň nejpřísnějším hodnotitelem s průměrnou známkou 1,3. No ale co, soutěž je otevřená všem, kteří se přihlásí, takže proč ne!

Čokoládové cupcakes se slaným karamelem

No jo, opět čokoláda a karamel a opět trefa do černého, neboli 3. místo veřejnosti. Myslím, že tady 

jde už z fotky vidět, že byly prostě skvělý.  A opět je to s podivem při mém vztahu ke květinám v jídle, ale prezentace s háčkovanou dečkou a vitrínkou mě nadchla.

Bezlepkové makové cupcakes s citronovým krémem a ganache z hořké čokolády zdobené fondantem

Jediné bezlepkové cupcakes, druhé makové. Prezentace ve stylu kol, což bylo originální a zajímavé. Proč kola? To ví asi hlavně autorka :)

ČokoMalina

Tyhle cupcakes vyhrály speciální cenu nejkrásnějších cupcakes a asi se není čemu divit. Tento typ zdobení udělat s krémem, který není jenom z másla másla, chce opravdový skill. No a dobré byly taky, i když mezi moje úplné favority chuťově nepatřily.

Banánovo-čokoládové cupcakes s čoko krémem a karamelem

A opět tu máme čoko, banány a karamel a opět to byla dobrota. Jak jsem říkala, tahle kombinace je prostě trefa do černého.

Jarní cupcakes s lesními plody

Veselé jarní cupcakes aneb pauza od hutných čokoládových chutí a trocha jara v Industře!

Banánové cupcake plněné karamelizovanými banány a čok. ganache s mascarpone krémem s fazolí tonka a pekanovými ořechy

Tonka podruhé a tady už jsem jí citila fakt dost. a zase ty banány a čokoláda! Pro mě další z hitovek a celkově nejlepší cupcakes poroty. A dělal je chlap!

Cupcakes s vlašskými ořechy,karamelizovanými hruškami a gorgonzolovým krémem

Tyhle taky dělal chlap. Ten, co se mnou bydlí. A co mi to chtěl celou akci trochu vytrollit. Doufal, že budou nejkontroverznější a k překvapení všech zainteresovaných ho předběhly právě ty fialkové. Nicméně bezprostřední reakce vyvolaly skutečně nejsilnější. Od pocitů na zvracení, očí v sloup až přes absolutní nadšení a maximální bodová hodnocení. 

A jak to tedy dopadlo? U veřejnosti takto:

Hodnocení veřejnosti:

1. Čokoládové cupcakes s nugátovým krémem, čepičkou z bolívijské čokolády a ovocem2. 
2. Čokoládovo-banánové cupcakes se slaným karamelem a krémem z mascarpone
3. Čokoládové cupcakes se slaným karamelem
4. ČokoMalina
5. Banánové cupcakes plněné karamelizovanými banány a čok. ganache s mascarpone krémem s fazolí tonka a pekanovými ořechy
6. Cupcake s karamelizovanými jablíčky a oříšky se skořicovým krémem
7. Makové cupcakes s citronovým a malinovým krémem
8. Extra čokoladový cupcake z 72% čokolady s fazolí tonka - plněný pyré z manga a vanilkovým krémem z mascarpone
9. Čokoládovo-čokoládový cupcake s malinovou náplní, smetanovo-tvarohovým krémem a lyofilizovanými malinami
10. Čokoládové cupcakes s kapkou vanilky, rozkvetlým krémem a ovocem
11. Coca-Cola cherry cupcakes s arašídovým krémem
12. Fialkové cupcakes s černým rybízem
13. Kokosové cupcakes plněné čokoládovou ganache s višňovým krémem
14. Čokoládovo-banánové cupcakes s krémem z mascarpone a pekany
15. Kakaové cupcakes s pistáciovo-čokoládovým krémem a domácím marcipánem
16. Jablkovo-skořicové cupcakes s lučinovým krémem
17. Bezlepkové makové cupcakes s citronovým krémem a ganache z hořké čokolády zdobené fondantem
18. Banánovo-čokoládové cupcakes s čoko krémem a karamelem
19. Jarní cupcakes s lesními plody
20. Vanilkový cupcake s citronovým krémem
21. Levandulové cupcakes s tvarohovo-smetanovým krémem, bílou čokoládou a citrónem
22. Mojito cupcakes
23. Cupcakes s karamelizovanými hruškami, vlašskými ořechy a gorgonzolovým krémem
24. Fruit velvet cupcakes s cream cheese 

Hodnocení poroty:

1. Banánové cupcakes plněné karamelizovanými banány a čok. ganache s mascarpone krémem s fazolí tonka a pekanovými ořechy
2. Čokoládovo-banánové cupcakes se slaným karamelem a krémem z mascarpone
3. Makové cupcakes s citronovým a malinovým krémem
4. Čokoládové cupcakes se slaným karamelem
5. Čokoládové cupcakes s nugátovým krémem, čepičkou z bolívijské čokolády a ovocem
6. Cupcake s karamelizovanými jablíčky a oříšky se skořicovým krémem
7. ČokoMalina
8. Coca-Cola cherry cupcakes s arašídovým krémem
9. Kokosové cupcakes plněné čokoládovou ganache s višňovým krémem
10. Čokoládovo-čokoládový cupcake s malinovou náplní, smetanovo-tvarohovým krémem a lyofilizovanými malinami
11. Čokoládovo-banánové cupcakes s krémem z mascarpone a pekany
12. Cupcakes s karamelizovanými hruškami, vlašskými ořechy a gorgonzolovým krémem
13. Banánovo-čokoládové cupcakes s čoko krémem a karamelem
14. Čokoládové cupcakes s kapkou vanilky, rozkvetlým krémem a ovocem
15. Fialkové cupcakes s černým rybízem
16. Extra čokoladový cupcake z 72% čokolady s fazolí tonka - plněný pyré z manga  a vanilkovým krémem z mascarpone 
17. Levandulové cupcakes s tvarohovo-smetanovým krémem, bílou čokoládou a citrónem
18. Jablkovo-skořicové cupcakes s lučinovým krémem
19. Bezlepkové makové cupcakes s citronovým krémem a ganache z hořké čokolády zdobené fondantem
20. Jarní cupcakes s lesními plody
21. Vanilkový cupcake s citronovým krémem
22. Kakaové cupcakes s pistáciovo-čokoládovým krémem a domácím marcipánem
23. Mojito cupcakes
24. Fruit velvet cupcakes s cream cheese

Vítězové!

Lucka Metelková a 3. místo  za čokoládové cupcakes se slaným karamelem

Adéla Dlabajová a speciální cena pro nejkrásnější cupcake za Čokomalinu

Hanka Pokorná alias Mlsná holka a 3. místo poroty za makové cupcakes s citronovým a malinovým krémem

David Tuška s diplomem za 1.místo poroty za jeho banánové cupcakes plněné karamelizovanými banány a čok. ganache s mascarpone krémem s fazolí tonka a pekanovými ořechy 

Lucce Krkoškové jeden diplom nestačil! Její čokoládové cupcakes s nugátovým krémem, čepičkou z bolívijské čokolády a ovocem si vysloužily 1. místo veřejnosti a celkově nejchutnější cupcakes.

U Dominiky Vrbické byla absolutní shoda v hodnocení poroty i veřejnosti, takže dvě 2. místa za čokoládovo-banánové cupcakes se slaným karamelem a krémem z mascarpone! 

 A tady hezky se všemi pohromadě :)

A teď pojďme ještě chvíli na začátek, jak to vypadalo ještě než se Industra zaplnila všemi návštěvníky a cukráři tunili své výtvory k dokonalosti!

Celkově musím říct, že mě úroveň výtvorů opět nadchla, co se týče chuti i prezentace. Ale já jsem holt asi nějaká měkká, protože jsem byla 13. nejmírnějším hodnotitelem z 99! Upřímně řečeno mě při nahlédnutí do statistik některé známky a někteří hodnotitelé překvapili, jak přísní byli. Za mě tam nebyly chuťově na jedničku ani jedny cupcakes, přitom se tahle známka objevovala relativně často. Asi hodně záleží, jak si člověk pro sebe hodnocení nastaví, jestli pro něj 1 znamená nejhorší cupcakes na místě a chce využít všech známek, nebo zda jedničku považuje za úplný hnus. Já jsem asi byla tak nějak celkově nadšená, tudíž i velmi mírná. :) A upřímně řečeno, co se prezentace týče, většinu cupcakes bych já sama stvořit vůbec nedovedla.

Možná vás zajímá, co na to moje bezlepkové stravování. Hodně jsem to řešila a zvažovala dokonce, že nebudu vůbec ochutnávat, ale protože by mě to pekelně mrzelo, tak jsem to riskla a blbě mi bylo jen chvilku (jako ostatně asi všem :D), takže succes!

Tak pojďme ještě na nějaký ty reportážní fotky!

 Tak to bychom měli! Už jsem vás asi zahltila fotkami víc než dost, ale prostě jsem jich holt nemohla vybrat jen pár. A dobrá zpráva a překvápko nakonec! Oslovila jsem Top 10 obou kategorií, aby se podělili o svůj soutěžní recept a postupně tady budou přibývat, abyste si ty osvědčeně krasavce mohli upéct i doma!

A kdo toho ještě nemá dost, tak může kouknout ještě na pohyblivé obrázky, neboli video z akce z rukou holek Kristýny Hromádkové a Petry Stanové z Rádia R zde.

Ohromně si vážím toho, že do Brna přijeli cukrářky i ochutnávači nejen z Brna, ale i z jiných měst, což by mě ani ve snu nenapadlo. Já si celou akci poprvé opravdu užila a poprvé jsem taky byla sama spokojená s organizací. Doufám, že všichni, co jste u toho byli se mnou, jste cesty ať už zblízka nebo zdaleka nelitovali a příště to snad bude ještě lepší!

Cupcakům zdar a zase příště! :)

A abyste měli srovnání, tak...

článek z 1. ročníku je zde. A z druhého tady.