Banana bread

Nevím, čím to může být, ale doma nám strašně rychle zrajou, až přezrávají banány. Když jsem bydlela u našich, mohli jsme tam mít trs banánů třeba týden a pořád byly stejně žluté a pevné a až pak začaly postupně hnědnout. Když teď ale koupím banány, který se zelenýma jabkama patří k mému nejoblíbenějšímu ovoci, tak začnou být jakési měkké a hnědé hned třetí den! Nemám ponětí, proč to tak je, bylo to tak v zimě, je to tak i na jaře a zřejmě to tak bude i po zbytek roku. Má to však jednu skrytou výhodu/nevýhodu, nebezpečně často totiž peču banánový chlebíček, neboli banana bread. Je to snad ta nejjednodušší buchta na přípravu, co může být, protože se pouze smíchají suché a mokré suroviny zvlášť, pak dohromady, vše se nalije do formy a je to. Ale ta chuť!
Protože banana bread vzhledově není úplný fešák, většinou od něj nikdo nic zvláštního neočekává ani chuťově, ale opak je pravdou. Je úžasně vláčný, sladký a díky ořechům křupavý, vydrží dobrý několik dní a pak se dá otoastovat a sníst třeba s máslem. Právě ořechy dělají v chlebíčku skoro polovinu té skvělé chuti a to z prostého důvodu, jsou totiž opražené! Takto jednoduchý trik ořechy pozvedne o několik úrovní výš. Druh ořechů je závislý čistě na vašich preferencích, zkoušela jsem to už s vlašskými, lískovými, mandlemi, pekany i paraa všechno bylo super. Pro velké fajnšmekry je tu i čokoládová verze, když už vám ten obyčejný přestane stačit. Recept je od mé milé Stephanie, jejíž portrét mi visí v kuchyni, z Joy of Bakng.

BANANA BREAD

hrst (kolem 100 g,ale prostě tolik,kolik máte) oblíbených ořechů
230 g hladké mouky
130 g cukru krupice
1 lžička kypřícího prášku
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
2 velká vejce
113 g rozpuštěného másla
3 zralé banány
1 lžička vanilkového extraktu

pro čoko verzi:

30 g kakaa
kousky čokolády, čokoládové chipsy/penízky
o 50 g cukru víc

Postup:

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a v jedné vrstvě dáme na plech a na pečící papír na hrubo nasekané ořechy. Rozpustíme si máslo a rozmačkáme banány na kaši. V jedné míse smícháme všechny suché suroviny, v druhé míse zbytek, máslo by nemělo být úplně horké. Smícháme vše dohromady, jen zlehka promícháme, aby se vše spojilo a přidáme opražené ořechy. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na chlebíček a pečeme cca 50 minut, ale kontrolujeme špejlí už tak po 40. Těsto hodně nabude, nahoře chlebíček podélně praskne a bude mít zlatavou barvu. Samozřejmě můžete dát i méně cukru, záleží na vás a na sladkosti banánů.