The Daring Bakers' Challenge 2013 - Hidden Veggies: Avocado cookies (Avokádové sušenky)

Ano, čtete správně, 16. května s klidem publikuji březnovou výzvu. V té době jsem totiž byla na místě tak
vzdáleném, kde ani trouby nejsou (rozuměj Praha) a Hidden Veggies jsem zkrátka neměla jak vytvořit.
Pak jsem na to pochopitelně nějak zapomněla a říkala si, že když jsem stejně neudělala tu únorovou (krekry), ani tu dubnovou (Savarin), tak je to jedno. Potom mi ale moje kamarádka vyhubovala (zdravím Míšu), že už ji nebaví samá vietnamská jídla a fotky nevyslovitelných názvů a co že bude s těma výzvama. Takže jsem na slovo poslechla a jala se vrhnout na challenge!
Úkol zněl jasně: schovat jakoukoliv zeleninu do jakékoliv sladké dobroty. Dopadlo to tak, že většina Odvážných pekařů se pouštěla do tradičních mrkvových dortů, popřípadě cuketových brownies. Protože jsem ultimátní lenoch, nechtělo se mi strouhat s tunama mrkve a přemýšlela jsem, jak si výzvu co nejvíc zjednodušit a ještě ji udělat zajímavou. Ha! Avokádo! Podle mě avokádo chutná jako brambora a pečené kaštany dohromady a samotné je přinejmenším zvláštní.

Nicméně, jeho konzistence je ideální právě na přípravu dalších dobrot a sekundárně se tak avokádo stává super surovinou, za což mu vzdávám hold ve světě podivných zelenin. Nutno ovšem říct, že jestli čekáte, že sušenky budou chutnat avokádově, tak to není pravda. Přidání zeleniny se projeví spíše na konzistenci, která je opravdu perfect a bez něj by to byly jen obyčejné chocolate chip cookies. Na recept jsem se inspirovala na tomtohttp://www.eatliverun.com/ blogu, abych okoukla poměry jednotlivých ingrediencí. Takže come on, avocado!

Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results!

Ruth z blogu Makey-Cakey hostila březnovou výzvu roku 2013. Cílem bylo skrýt zeleninu do sladkého pečení a to tak, aby strávníci nepoznali, že tam vůbec nějaká je.

AVOKÁDOVÉ SUŠENKY

(165 stupňů / 20 minut / 2 plechy)

125 g másla

230 g třtinového cukru

170 g hladké mouky

100 g polohrubé mouky

120 g ovesných vloček

2 větší vejce

1 lžička vanilkového extraktu

1 vrchovatá lžička prášku do pečiva

1 rovná lžička soli

100 g hořké čokolády

avokádo

Postup:

Vyšleháme cukr s máslem do pěny. Potom vydlabeme avokádo, které proženeme food processerem/ chopperem/ prostě sekáčkem nebo ponorným mixérem a přidáme k pěně. Chvíli šleháme a přidáme vejce, jedno po druhém, až jsou kompletně zašlehané v těstě. Přidáme vanilkový extrakt, opět rovnoměrně rozmícháme. Nalámeme čokoládu (kdo má čokoládové floky, thumbs up) a přidáme do těsta. Přisypeme ovesné vločky, obě mouky s práškem do pečiva a solí a pomalu vmícháváme do těsta, nesmíme ho přešlehat. Těsto se bude hodně lepit a bude mastné, což je v nejlepším pořádku. Zabalíme ho do potravinové folie, nebo do mikrotenového sáčku a dáme minimálně na hodinu do lednice, ať s ním můžeme lépe pracovat.

Troubu si předehřejeme na 165 stupňů a připravíme dva plechy s papírem na pečení. Těsto pořád nebude natolik komplexní, abyste mohli tvořit kuličky, ale stále hodně lepivé. Nejlepší pomocník je lžíce na zmrzlinu, kterou vyklápíte téměř stejné množství těsta. Stejně vám ale poslouží dvě lžíce. Nesnažíme se o žádný dokonalý tvar, trouba si s tím nějak poradí. Nakonec wannabe kuličky trochu splácneme palcem (ne moc) a pečeme 17-20 minut, až jsou na povrchu i zespodu zlaté.

Necháme vychladnout aspoň 15 minut a můžeme se nacpávat avokádovým blahem!

Tyhle sušenky jsou opravdu vynikající. Pravidelní čtenáři sice ví, že sušenka je mé druhé jméno, takže se podobně rozplývám nad všemi, které upeču, ale fakt. Avokádo jim dodává zvláštní nadýchanou konzistenci, vločky krásně křupou, sušenky i přes velké množství cukru nejsou přeslazené, prostě lahůdka. Snědla jsem jich najednou asi 12. Shame one me.

Takže díky Ruth za skvělou výzvu a Míše za popohnání mého lenošného odvážnopekařského já!

EDIT: Díky Kim jsem se dozvěděla, že avokádo je ovoce. Fail. No co se dá dělat, recept tu nechám i tak, protože sušenky jsou super. (Já se v některých zdrojích dočetla, že jde o zeleninu, jinde, že o ovoce, takže kdo ví, ale ovoce v počtu článku vítězí.)