Superperník

Perník

Perník? Ona nám tady na foodblogu bude cpát recept na obyčejnej perník?
Ač si právě tohle teď možná mnozí z vás říkají, nevěště hlavu a nemažte si tuto stránku z oblíbených! (- vůbec na vás netlačím, abyste si ji tam dali, chi chi). Tohle totiž není jen tak nějakej perník!
Jak už jsem párkrát říkala, ať upeču sebesložitější věc, doma největší úspěch sklízejí ty nejjednodušší buchty. Perník - hotový se vším všudy za 40 minut chutná snad úplně všem. Dělám ho už tak dlouho a tak často, že ani nevím, kde jsem na něj vzala recept a dost možná to byla úplně první věc, kterou jsem kdy pekla. Je krásně vysoký, hutný, ale zároveň nadýchaný a ještě jsem nepotkala nikoho, komu by nechutnal. Peču ho vždy pokud nestíhám, ale nutně něco potřebuji přichystat, na party, kde bude hodně alkoholu, ale málo jídla, na dlouhé cesty autem jako velice zdravou svačinku a nejčastěji na přání mé rodinky, když už mají dost cizojazyčných specialit.


Je to jeden z mála receptů, které si pamatuji úplně nazpaměť a upéct bych ho zvládla, i kdyby mě někdo vzbudil uprostřed noci. (Nezkoušejte to.). Nejlepší na něm je, že se prostě nedá zkazit - prostě se jen smíchá všechno dohromady, pak se to hodí na půl hodiny do trouby a je vymalováno. Pokud tedy ještě s pečením nemáte moc zkušeností, tak  začněte perníkem, protože ten zvládnou fakt všichni.
A pro ty pokročilejší, kteří svůj recept na perník už mají, tak vám říkám: Zavřete ho do šuflíku, protože až zkusíte tenhle, jiný už péct nebudete!

Superperník

Perník

500 g polohrubé mouky

490 ml mléka

2 dcl oleje

2 vejce

150 g cukru krystal

150 g třtinového cukru

1 vanilkový cukr

2 lžíce medu

2 lžíce marmelády nebo povidel

1 lžička jedlé sody

2 lžičky mleté skořice

3 lžíce kakaa

špetka soli

kypřící prášek do perníku (1 balíček)

+ může být:

1 lžička perníkového koření

ořechy, mandle

+poleva

hotová poleva/hořká čokoláda+mléko nebo smetana

strouhaný kokos

Postup:

Tenhle perník má ten nejlepší postup ever - smícháte prostě všechno dohromady. Na postupu nijak extra nezáleží. Když jsem ho dělávala před pár lety, tak jsem ještě vůbec netušila, že se obvykle napřed šlehají vajíčka s cukrem do pěny, nebo že se kypřící prášek napřed rozmíchá v mouce a přidává se až úplně na konec. Dělala jsem to zkrátka hala bala, jak mi to přišlo pod ruku a perník se vždycky povedl a sklízel úspěchy. Pokud byste ale  přece jen nějaký postup chtěli, tak:

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Vymíchejte vajíčka se všemi cukry, přidejte med, skořici, sůl a pokud máte, tak perníkové koření. Přidejte marmeládu a med, pomalu nalijte olej a mléko. V mouce rozmíchejte kypřící prášek a přisypte do těsta, nakonec přidejte jedlou sodu a kakao.V libovolné části přidejte nasekané ořechy nebo mandle.  Vymíchejte tak, aby v těstě nebyly hrudky.

Nalijte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech, pečte 20 minut a potom zeslabte na 150 stupňů a pečte dalších 10 minut. Perník je hotový, jakmile začne odbíhat od pekáče a zapíchnutá špejle vyjde ven čistá.

Pokud chcete, můžete udělat čokoládovou polevu ze 70 gramů hořké čokolády a trochy mléka nebo smetany. Rozpustíte dohromady v hrnci, mléko přiléváte podle potřeby - podle toho, jak chcete polevu hustou. Čokoládovou polevu si můžete koupit už hotovou, samozřejmě ale nebude tak dobrá. Gumovou stěrkou natřete polevu na ještě teplý perník a posypte strouhaným kokosem.

A je to! :)

Perník

Tipy:

• Tenhle perník je opravdu docela obří, ač to tak možná podle těsta nemusí hned vypadat. Vyběhne ale fakt hodně, jak ostatně můžete vidět i na fotkách. Takže pokud nejste vysloveně milovníci perníků, nebo velmi početná rodina, stačí ho jen poloviční množství. (Na poloviční plech, nebo pekáček, samozřejmě)

• Můžete udělat i citronovou polevu, nebo nechat jen čokoládovou bez kokosu, nebo jakoukoliv jinou, mně ale přijde nejlepší přesně takto.

• Kdo si hlídáte kalorie (tak ho radši ani nepečte), můžete ubrat až 70 g cukru, nebo část nahradit nastrouhanými jablky, mně ale sladké opravdu nevadí, takže je tam pěkně plná dávka :)