Chicken curry

Zdravím všechny po poměrně krátké době a mám pro vás překvapení, které zásadním způsobem změní váš život.

Veronika taky umí vařit!

Pečení sice stále vítězí, ale když už se do něčeho pustím, nejhorší to není.

V poslední době jsem si oblíbila hlavně asijskou kuchyni, miluju vůně typických koření a nevadí mi ani ostřejší jídla. Jedním z těch nejklasičtějších jídel indické kuchyně je kuřecí curry. Dlouho jsem hledala opravdu povedený a autentický recept na tuhle dobrotu a nakonec jsem našla. Doporučuji držet se přesně postupu, i když se vám bude chtít spěchat. Další důležitou informací je – nepoužívejte kari koření. Vím, že se to nabízí, mají ho v každém obchodě a nechutná špatně, ale v tomhle případě se opravdu vyplatí namíchat si koření sami. Já je nakupuji v Brně u Sindibáda, ale mívají je i ve stáncích s kořením na Zelňáku. Další možností jsou velké supermarkety, kde jsou občas v uličkách k vidění samostatné stánky, kde občas narazíte právě i na koření.

Chicken curry

Chicken curry

(pro 4)
1 balíček kuřecích prs
1,5-3 kelímky bílého jogurtu

3 stroužky prolisovaného česneku

1 velká cibule

2 střední rajčata

4 lžíce mletého zázvoru

1 lžička kurkumy

2 lžičky garam masala

2 lžičky koriandru

1 lžička mletého kmínu

1 lžička chilli (nemusí být)

1 lžička soli

4 lžíce olej

(Pokud nemáte rádi příliš ostré jídlo, tak nepřidávejte chilli a ostatního koření dejte o třetinu méně.)

Energetická hodnota na 1 porci: 890 kJ

Bílkoviny (g): 33.3

Tuky (g): 3.5, Sacharidy (g): 11

Takže jdeme na to:

Začneme tím, že si prolisujeme česnek, který smícháme se zázvorem a trochou vody do konzistence pasty.  Nakrájíme si maso, které dáme do mísy s jogurtem /1/ (čím víc ho dáte, tím více omáčky budete mít) a trochu osolíme (cca 1 lžička). Přimícháme také polovinu vzniklé zázvorové pasty. Nakrájíme na jemno cibuli a rajčata. Na pánvi si rozpálíme olej a smažíme cibuli, až zesklovatí (většinou u toho začne i intenzivně vonět).  Cibuli mám radši červenou, ale i bílá je dobrá. Přidáme zbylou zázvorovou pastu a smažíme dvě minuty. Mezitím si připravíme mix koření, který smícháme s trochou vody, tak, aby se směs byla tekutá. Směs nalijeme na pánvi a smažíme cca 5 minut, než se kořenní začne viditelně oddělovat od oleje.  Přidáme rajčata a dusíme do změknutí /2/. Nakonec přidáme maso i s jogurtem /3/ , dobře promícháme /4/ a dusíme pod pokličkou 35-40 minut, než je maso měkké. Občas promícháme. Podáváme nejlépe s rýží basmati, kterou jsem ale zatím na uspokojivé úrovni nikde nesehnala a ideální je taky indický chléb naan. Ten mají v ČR v Marks and Spencer, ale možná se jednou na blogu objeví recept i na něj :)

Protože jsem nevymyslela, jak zabránit páře, aby mi mlžila foťák, tak je vyfocené jen něco, spíš proto, abyste poznali, že vám z toho nevzniká něco úplně jiného :)

Tohle kuřecí curry je opravdu výborné, i když potřebujete nakoupit koření, které doma asi obvykle nemáte, vyplatí se to. Pak už je aspoň máte po ruce a indian party můžete udělat kdykoliv se vám zachce!

A pokud jste fakt líní, ale curry milujete, zajděte si v Brně do restaurací TAJ na Běhounské, nebo Anapurna na Jozefské. Tak dobrý to ale nebude ;)